Kiedy chcę zrobić gorącą czekoladę, jednym z kroków jest, obiously, wrzenie wody. Wydaje się, że to trwa wiecznie. Czy jest jakiś szybszy sposób? Metoda, której obecnie używam, to wkładanie wody do metalowej puszki i używanie pieca.
Użyj czajnika elektrycznego (zagotowanie wody trwa tylko 1-2 minuty).
Jeśli nadal jest zbyt długi, użyj mikrofalówki przez około 30 sekund do 1 minuty (na dużej mocy). Ale uważaj, ponieważ woda zagotowana w kuchence mikrofalowej może nagle “eksplodować ” (łącznie z kubkiem). Dla bezpieczeństwa, pamiętaj, aby wybrać odpowiedni pojemnik bezpieczny dla mikrofali (taki jak szkło, ceramika, płyty papierowe, wosk/papier), ponieważ mikrofalówka w pojemniku metalowym (w tym aluminiowym) może wytwarzać iskry, które mogą uszkodzić mikrofalówkę lub nawet spowodować pożar.
Dla metody mikrofalowej, możemy przeczytać następujące kroki na stronie wikiHow :
Umieść w wodzie czysty, bezpieczny dla mikrofalowca przedmiot (niemetalowy przedmiot, taki jak drewniana łyżka, patyczek do krojenia lub patyczek do popsów).
Włóż wodę do kuchenki mikrofalowej. Ogrzewaj przez krótki czas (nie dłuższy niż 1,5 minuty).
Jeśli sterylizujesz wodę, utrzymuj ją w stanie wrzenia.
Sprawdź How to Boil Water in the Microwave w celu uzyskania dalszych szczegółów i wskazówek bezpieczeństwa.
Upewnij się, że założyłeś pokrywę na puszkę. Nie jest to pokrowiec tight, tylko coś, co uchroni szczyt wody przed utratą ciepła (patrz to pytanie ).
Jeśli to jeszcze nie jest wystarczająco szybkie dla Ciebie, masz kilka opcji:
Być może myślisz o tym w niewłaściwy sposób. Raczej szybko zagotuj wodę, postaraj się mieć pod ręką dużą ilość wrzątku/gorącej wody. Załatw gigantyczne termosy, które zazwyczaj można znaleźć w azjatyckich supermarketach. Wyglądają one następująco:
Utrzymują około galonu lub więcej wody, w zależności od modelu, i utrzymują ją w stanie wrzenia przez dłuższy czas. Używam jednego z nich w pracy, więc mogę mieć gorącą herbatę pod ręką w ciągu kilku sekund. A woda pozostaje w stanie wrzenia przez ponad cztery godziny.
You could go up hill a few thousand feet…
Altitude Boiling point of water
0' (0m) 212 °F (100 °C)
500' (152m) 211.1 °F (99.5 °C)
1,000' (305m) 210.2 °F (99 °C)
2,000' (610m) 208.4 °F (98 °C)
5,000' (1524m) 203 °F (95 °C)
6,000' (1829m) 201.1 °F (94 °C)
8,000' (2438m) 197.4 °F (91.9 °C)
10,000' (3048m) 193.6 °F (89.8 °C)
12,000' (3658m) 189.8 °F (87.6 °C)
14,000' (4267m) 185.9 °F (85.5 °C)
Więźniowie nie mogą mieć wrzącej wody, ponieważ może ona być użyta jako broń, ale dla tych, którzy są zmęczeni letnią kawą rozpuszczalną, jest hack.
Wszystko czego potrzebujesz to odrobina pomysłowości, wtyczka z dołączonym jeszcze przewodem o długości i kawałek złomu. Połóż je razem, a otrzymasz “żądełko”:
W przypadku, gdy martwisz się, na ile jest to bezpieczne lub czy w ogóle zadziała, możesz kupić gotowe żądełka lub grzałki nurnikowe :
Na poważniejszej zasadzie. …
Naprawdę nie potrzebujesz wody do gotowania, aby zrobić gorącą czekoladę, kawę lub herbatę. Potrzebujesz tylko “gorącej” wody ~~ wszystko powyżej 180°F powinno działać.~~
Dla Gorącej Czekolady 140°- 160°F Dla Kawy 205°F Dla Herbaty 150° - 190°F, (w zależności od rodzaju i mocy)
Uwaga, większość źródeł wydaje się zalecać Nie używać wrzątku. Większość kaw i herbat staje się gorzka z wodą, która jest zbyt gorąca. Gorąca czekolada może mieć podobne problemy, szczególnie w przypadku receptur zawierających mleko lub śmietankę.
Rzeczy, które wiem, że zadziałają:
Użyj grubszego garnka.
Użyj pokrywki.
Użyj mniej wody.
Użyj większego ciepła. Nie jest zbyt wysoka, ale jeśli podniesiesz temperaturę, powinna się szybciej zagotować. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, może to uszkodzić patelnię.
Użyj patelni zakrywającej całe oko pieca. Jeśli masz małą patelnię na dużym oku, nie wykorzystujesz prawidłowo ciepła.
Dodatkowa informacja [ Czy to prawda, że ciepła woda zamarza szybciej niż zimna, czy też zimna woda gotuje się szybciej niż ciepła?
“Zimna woda nie gotuje się szybciej niż gorąca woda. Szybkość nagrzewania się cieczy zależy od wielkości różnicy temperatur pomiędzy cieczą a jej otoczeniem (np. płomień na piecu). W rezultacie zimna woda będzie szybciej wchłaniać ciepło, gdy jest jeszcze zimna; gdy osiągnie temperaturę gorącej wody, tempo ogrzewania spada, a stamtąd potrzeba tyle samo czasu na doprowadzenie jej do wrzenia, co wody, która była gorąca na początku. Ponieważ osiągnięcie temperatury ciepłej wody zajmuje trochę czasu, zimna woda potrzebuje więcej czasu, aby się zagotować niż ciepła woda. Może to mieć jakiś psychologiczny efekt; zimna woda zaczyna się gotować wcześniej niż można by się tego spodziewać z powodu wspomnianego wcześniej większego tempa wchłaniania ciepła, gdy woda jest zimniejsza.
Wydaje się to poprawne, ale nie wiem czy jestem fizykiem. Food52.com :
Trzymaj pokrywę garnka założoną. Zużywaj mniej wody. Użyj wyższego płomienia. Użyj cieńszego garnka ze stali nierdzewnej (są one zazwyczaj złe do gotowania, ale bardzo szybko przenoszą ciepło).
Użyj czajnika elektrycznego lub kuchenki mikrofalowej (uważaj), aby zagotować wodę, a następnie wlej ją do swojego ogrzewanego garnka na parze. Czy woda gotuje się szybciej przy założonej pokrywce?
Yes, water does boiler measurably faster with the lid on.
The reason is simple: in order to boil, water must be heated to the boiling point (okay, that was obvious). Jednak podczas gdy ciepło jest wprowadzane na dnie garnka, ciepło jest również tracone na górze garnka, poprzez trzy sposoby: chłodzenie parowe i konwekcję powietrza z dala od powierzchni wody, oraz promieniowanie z powierzchni (to ostatnie jest prawdopodobnie najmniej znaczące). Czy woda gotuje się szybciej, jeśli włożysz do niej sól?
Yes and no. Jeśli spojrzymy na to, jak szybko gotuje się woda, gdy dodamy do niej niewielką ilość soli, np. podczas gotowania makaronu, zmiana pomiędzy czystą wodą a soloną jest nieistotna. Jednakże, jeśli weźmiesz dwa identyczne garnki i dodasz jeden galon czystej wody do jednego garnka oraz jeden galon 20 procent słonej wody do drugiego i podgrzejesz oba garnki na identycznych piecach, garnek zawierający słoną wodę najpierw się zagotuje.
Tak więc sól nie będzie działać.
Dla danej ilości wody można zrobić dwie rzeczy (obie w tym samym czasie, jeśli Ci na tym zależy).
Możemy założyć, że źródło ciepła zawsze jest włączone do maksimum.
Czas wrzenia będzie proporcjonalny do ilości materiału, który ogrzewasz. Jeśli położysz połowę swojej wody na jednym palniku, a drugą połowę na drugim, każda z nich zagotuje się w połowie czasu, jaki byłby potrzebny, gdyby była cała w jednym garnku na tym samym palniku. (Wszystkie rzeczy są równe - ta sama moc cieplna palnika, ten sam typ garnka,… Zauważ, że pojemnik może potrzebować trochę czasu, aby się rozgrzać, ale ja to tutaj ignoruję.)
Możesz nawet dostrzec znaczenie wydajności powierzchniowej w produkcie przeznaczonym do gotowania, jak ten z firmy o nazwie Jetboil :
sekret szybkiego i przyjaznego projektu leży w zwiększeniu wydajności transferu ciepła
W tym produkcie, zwiększają one powierzchnię z tym, co nazywają pierścieniem strumienia, i jest to pokazane w ich filmie na link.
Ale jako hack, wystarczy użyć większego garnka i/lub większej ilości palników.
Czajnik elektryczny został już wspomniany, to działa bardzo dobrze dla mnie.
Kuchenka gazowa** jest o wiele szybsza niż kuchenka elektryczna, przynajmniej z mojego doświadczenia. Osobiście, nie zbudowałbym mojego domu z kuchenką gazową tylko dla szybszej gorącej czekolady, chociaż ;-)
Całkiem szybkim sposobem na rozgrzanie rzeczy byłoby zawieszenie ich nad otwartym ogniskiem obozowym. Jako dziecko w ciągu kilku sekund spaliłem pianki błotne, kiedy przyczepiłem je do gałęzi drzewa i powiesiłem nad płomieniami.
Jeśli możesz wziąć garnek z wodą, przykryć go i włożyć do ognia i utrzymać płomienie w ogniu, to w mgnieniu oka zrobi się gorąco.
Tylko inną opcją byłoby użycie zapalonych pochodni wokół garnka, ale jeśli to zrobisz, prosimy o zachowanie ostrożności i użycie doskonałej wentylacji.
Aby uzyskać najlepszą wydajność i najszybsze gotowanie na istniejącym piecu, należy zmienić kilka rzeczy. Jak zauważono w innej odpowiedzi, zacznij od przykrycia naczynia - ale użyj metalowego garnka (lub puszki) na tyle dużej, aby przykryć używany element palnika, i włóż tylko około 25% więcej wody niż potrzebujesz (aby umożliwić odparowanie). Mniejszy garnek marnuje ciepło z palnika, większy oznacza, że podgrzewasz więcej wody i garnka niż jest to konieczne, i to samo ze zbyt dużą ilością wody.
Teraz obróć palnik wszystko w górę.
Normalnie nie powinieneś robić tego, aby rzeczy nagrzewały się lub chłodziły szybciej (moduł klimatyzacyjny, grzejnik itp.). Nie podgrzewaj ani nie chłodzisz pomieszczenia szybciej niż jest to możliwe), ale w tym przypadku palnik będzie pracował z maksymalną wydajnością, a ponieważ Twoje prawe naczynie wychwytuje całe to ciepło, najszybciej dostaniesz najwięcej ciepła do wody.
Teraz, jak zauważono w innej odpowiedzi, nie czekaj na pełne zagotowanie, użyj termometru, aby doprowadzić wodę do temperatury prawej dla twojej niechęci i smaku. Teraz, idź na gorącą czekoladę.
