Bardzo często zdarza się, że coś się gotuje (np. makaron), a potem po kilku minutach słychać syczący odgłos gotowania się wody i cała Twoja kuchnia to bałagan.
Jak powstrzymać wodę przed zagotowaniem się?
W większości przypadków, gdy potrzebujesz wrzątku, nie musisz utrzymywać go w stanie wrzenia. Odkryłam, że najlepszym sposobem na to, aby nie dopuścić do zagotowania, jest nieznaczne zmniejszenie ciepła, więc kiedy woda jeszcze się gotuje, nie jest ona tak energiczna.
To, lub możesz spróbować użyć większego garnka podczas gotowania.
Masło może pomóc w rozwiązaniu problemu:_
Nacieraj odrobiną masła na górze garnka. Będziesz potrzebował około ½ łyżki, więcej nie powinno zaszkodzić jedzeniu. Niektórzy ludzie dodają je bezpośrednio do garnka, ale może to zadziałać w dowolny sposób.
Dodatkowa informacja Oszczędna zabawa Jak powstrzymać gotowanie się patelni? - W tej odpowiedzi jest napisane, że możesz użyć oleo, masła lub crisco. ? And to have at least a 1-2 inch ring. ?
The differences shouldn’t matter as long as you add at least ½ inch.
W momencie, gdy zacznie się gotować, podnieś go z ognia. To zazwyczaj zatrzyma proces zagotowania. Jeśli to możliwe, wyłącz ogrzewanie zanim ponownie je włączysz.
Jeśli po prostu podnoszenie nie działa, spróbuj podmuchać na nim jak na gorącej filiżance kawy. To zatrzyma proces zagotowywania (i zatrzyma go tak długo, jak dmuchasz), dając Ci czas na przestawienie dzbanka, obniżenie temperatury lub zajęcie się problemem w inny sposób. Możesz myśleć, że to nie zadziała, ale następnym razem, gdy staniesz przed garnkiem do gotowania, spróbuj tego!
Najpopularniejszym sposobem na życie jest przesuwanie drewnianej łyżki przez wrzący garnek wody, aby nie dopuścić do jej zagotowania. Ustaw ją i zapomnij o niej!
Kilka wskazówek:
*Dlaczego to działa? *
Teoria, jak to działa, jest taka, że drewniana łyżka przełamuje napięcie powierzchniowe pęcherzyków i nie jest też zbyt dobrym przewodnikiem ciepła, więc pomaga schłodzić pęcherzyki, gdy znajdą się na powierzchni.
Innymi słowy, gdy pęcherzyki piany w górę, w końcu spotka się z łyżką. Pianka jest termodynamicznie niestabilna, co oznacza, że gdy pęcherzyki dotrą do łyżki, pękają, rozbijając warstwę pianki i wysyłając wszystkie pęcherzyki ponownie opadające w dół. [ gizmodo ]
Alternatywnie można po prostu użyć większego naczynia z wyższymi ścianami do wspinania się.
Oto kilka filmów pokazujących metodę drewnianej łyżki:
Zgadzam się, że nie należy utrzymywać wody w stanie wrzenia, jeśli nie musi być, a jeśli dostaniesz się do naprawdę duże szczypta, a przepis może go wziąć, wrzuć trochę soli. Sól zwiększa temperaturę wrzenia wody i zatrzyma ją przed wrzeniem.
Trzymam drewnianą sprzątaczkę w kuchni. Kiedy robię makaron lub ryż, przypinam ściereczkę do pokrywki, tworząc małą szczelinę między pokrywką a patelnią. Przy zamkniętej pokrywce, patelnia gotuje się. Po włożeniu szpilki nie następuje gotowanie (przy tym samym ustawieniu temperatury).
