Często ryż znajduje się w dozownikach soli, aby wilgoć nie powodowała, że sól staje się niezdarna i może utknąć w shakerze.
Co jeszcze można użyć, aby uzyskać ten sam efekt?
Nie wiem, czy mechanizm (albo dla ryżu, albo dla czegokolwiek innego) jest w rzeczywistości działaniem wysuszającym, czy mechanicznym do rozbijania kępek po ich uformowaniu, ale widziałem kina (gdzie oczywiście są w obfitej podaży) wykorzystujące do tego celu jądra popcornu.
Można użyć suszonych liści pietruszki, aby zapobiec wilgoci. Napełnij ¼ shakera, a następnie włóż do niego sól. Można też włożyć wykałaczki, które będą miały ten sam efekt. Ja wolę te połamane, ale muszą być czysto połamane. Ostatnią znaną mi metodą jest użycie suchej fasoli. Zrobiłem to z czarną fasolą, ale wierzę, że inne rodzaje też będą działać.
Używamy orzo. Jest to rodzaj makaronu, który ma kształt lekko spłaszczonego ziarenka ryżu. Jest on nieco dłuższy niż ryż długoziarnisty, a co ważniejsze, jest znacznie szerszy niż ziarno ryżu, więc nie powinien przypadkowo wychodzić z solniczki. Jest tani, trwa wiecznie i dostępny w wielu kolorach, które mogą być dekoracyjne, jeśli masz jasną solniczkę.
Mój pierwszy młynek do soli, Peugeot, zatkał się już kilka tygodni po zakupie. Nadal miałem w nim sól, która przyszła wraz z młynkiem.
Umieściłem go w wąskim, przypominającym kubek plastikowym pojemniku, niewiele szerszym od samego młynka i wewnątrz pojemnika umieściłem kilka nieotwartych saszetek z żelem krzemionkowym. Wygląda na to, że w dużym stopniu usunęło to zatkanie.
Przypuszczam, że tak wąski pojemnik można by również napełnić odrobiną ryżu i przechowywać w nim młyn. Żel ryżowy/krzemionkowy wykonuje swoją pracę skutecznie, ponieważ znajduje się tuż obok mechanizmu młyna i nie ma żadnych szans na dostanie się do jedzenia.
Teraz dołączony do wielu pojemników z lekami tabletki, które mogą przyciągać wilgoć jest mały twardy plastik krzemionkowy jak beczka około ½ cala (~1cm) długości, w pojemniku. Jest to środek osuszający, jest bezpieczny i nie ulega rozkładowi. Może być stosowany w pojemniku z solą.
Sól wchłania wilgoć, więc w wilgotnych okresach może wystąpić ten problem. Alternatywą dla ryżu mogą być proso lub komosa ryżowa lub inne ziarna na tyle duże, aby nie wpadły przez otwory na sól.
Przeprowadzono badania nad charakterystyką wchłaniania wody przez wybrane ziarna zbóż. Stwierdzono, że dobrze wysuszone ziarna kukurydzy, sorgo i prosa potrzebują odpowiednio około 96, 48 i 24 godzin, aby osiągnąć swoje zdolności absorpcji wody (nasycenia wodochłonne). Proso charakteryzowało się największym współczynnikiem absorpcji wody, jak również całkowitą absorpcją wody. Wskaźnik absorpcji wody w sorgo był wyższy niż w kukurydzy, ale ziarno kukurydzy wchłonęło więcej wody niż sorgo.
Proponuję dostać ryż na tyle duży, by nie wpadł przez dziury w wytrząsarce. Zrobiłem Google'owi wyszukiwanie “wielkoziarnistego ryżu” i znalazłem wiele wpisów. Może to być nieco droższe, ale zakup jego torby powinien trwać długo.
To pytanie ma odpowiedź, która jest zupełnie inna, ale uważam, że to działa całkiem dobrze: umieścić sól i inne zbrylone przyprawy w szczelnym pudełku lub torbie z tanim osuszaczem chlorku wapnia zapakowanym/pojemnikiem. Nie można używać krzemionki, ponieważ osiąga ona równowagę i przestaje robić cokolwiek, podczas gdy chlorek wapnia będzie działał przez jakiś czas nawet po całkowitym upłynnieniu. Efekt jest na tyle silny, że przywróci solniczkę, która już się zbrylała. Oczywistą wadą jest to, że irytujące jest przechowywanie soli w szczelnym pojemniku, ale prawdopodobnie można uciec od trzymania jej tam dwa dni w tygodniu.
