Inne dotychczasowe odpowiedzi sugerują najczęściej chłodzenie kawy poprzez kontakt z zimnymi rzeczami. To kiepski pomysł**, ponieważ
- Początkowo nie zwiększa tempa chłodzenia (około 2 do 3 razy)
- _Nie zwiększa tempa chłodzenia, gdy kawa jest już blisko temperatury pokojowej w porównaniu z normalnym chłodzeniem, w którym to momencie ryzykujesz przegrzanie kawy
- Kostki lodu rozcieńczą kawę
Zamiast tego sugeruję schłodzenie kawy w inny sposób. Stopień schłodzenia jest proporcjonalny do powierzchni cieczy, więc zwiększ powierzchnię swojej kawy.
Weź swoją kawę i zanieś ją do dużego naczynia lub pojemnika. Pojemnik powinien być tak długi i szeroki, jak to tylko możliwe. Zwiększa to powierzchnię. Ta czterokwarta brytfanka Pyrex jest całkiem dobrym rozwiązaniem i jest przydatna w innych sytuacjach życiowych, takich jak “przechowywanie resztek zapiekanek w lodówce” (wymaga również plastikowego opakowania). Miska jest nie dobrą opcją, ponieważ zaokrąglone dno ma niską powierzchnię. Następnie poczekaj, aż ostygnie. Możesz umieścić ją przy wentylatorze, jeśli chcesz, co poprawi przepływ powietrza i pomoże wymieszać kawę, ale nie jest to absolutnie konieczne.
Jeśli to nie ostygnie wystarczająco szybko (co może być problemem, jeśli musisz schłodzić cały dzbanek kawy i stać Cię na małe naczynia do pieczenia), weź wszystkie czyste metalowe srebrniki, jakie masz do dyspozycji i włóż je do pojemnika przed nalaniem kawy. Najlepiej byłoby, gdyby sreberka były zanurzone w jak największym stopniu, ale nadal miały niewielką część poza kawą, aby pozostawały w kontakcie z powietrzem i w ten sposób przenosiły głowę w powietrze. W przypadku widelców i łyżek należy je umieścić tak, aby duże końcówki znajdowały się w kawie. To robi dwie rzeczy. Po pierwsze, zwiększa to powierzchnię kawy, co jest dobre. Ale jest to podwójnie skuteczne, ponieważ metale są również dobrymi przewodnikami ciepła i szybciej odprowadzają ciepło z kawy niż samo powietrze.
Jeśli to jeszcze nie jest wystarczająco szybkie, dodatkowo można wziąć mikser elektryczny i włączyć go na dużej prędkości w kawie. Możesz również mieszać za pomocą łyżki lub ubijaka, ale to nie jest tak skuteczne. Mikser wprowadzi do kawy pęcherzyki powietrza. Nie martw się, nie pozostaną one na długo, ale to jeszcze bardziej zwiększa ich powierzchnię. Powoduje to również cyrkulację, co prowadzi do wyższego tempa chłodzenia parowego.
Po zakończeniu tego procesu wlej kawę z powrotem do kubka (przez durszlak, aby posortować srebrne naczynia) i wypij. Zauważ, że w szczypcie możesz połączyć tę metodę z większością metod chłodzenia i/lub lodu, ale nie jest to zalecane, chyba że twoja kawa jest bardzo gorąca i musisz pić ją bardzo szybko.