Jak pokroić chleb pita?

Pomocne jest, jeśli je podgrzejesz - ma to tendencję do tego, że trochę puchną, ale nawet wtedy potrzebny jest ostry nóż do wprowadzenia wzdłuż krawędzi natarcia, a następnie przecięcia wzdłuż, a nóż musi być ostry i najlepiej ząbkowany. Podgrzewam je w tosterze z szerokimi szczelinami, który wydaje się być najbardziej efektywny (zamiast zakładać piekarnik), mają tendencję do zawilgocenia w kuchence mikrofalowej; nie zostawiam ich też na tyle długo, by faktycznie je tostować. Niektóre z nich są całkiem ładne, a niektóre nie, więc z paczki, powiedzmy, 6 standardowych marek własnych supermarketów, połowa może się ładnie otworzyć, a druga połowa po prostu nie. Muszę jednak powiedzieć, że chleb pitta na zdjęciu wygląda zupełnie inaczej niż ten standardowy, który zwykle kupuję, wydaje się grubszy po obu stronach z dobrą kieszenią pomiędzy nimi, więc może niektóre marki są lepsze od innych.

Istnieje kilka możliwości, aby to zrobić, bez łamania chleba pita.

• Podgrzewanie chleba w mikrofalówce ma tendencję do podgrzewania go i ułatwiać krojenie, ponieważ nadyma się bardziej niż wcześniej.

• Grillowanie każdej strony na patelni przez kilka sekund - ogrzewa pitę i sprawia, że zewnętrzna strona chrupiąca pozostaje miękka i ciepła, co pozwala na łatwe krojenie, ponieważ zewnętrzna strona w zasadzie “zamyka” resztę pity, zapobiegając jej pęknięciu.

• Zakup kieszeni pita zamiast chleba pita - jest to ostatnia opcja, ponieważ kieszenie będą wstępnie wycięte i gotowe do użycia.

Odłóż go płasko na ladę, odłóż nóż, płasko na ladę. Włóż nóż do (podgrzanej) pity i przetnij go. Ze względu na rękojeść sam nóż zostanie uniesiony z lady na tyle, aby znajdował się w środku wysokości pity.

Nóż będzie stabilny i pita również. Jest to sprawdzona technika (przeze mnie :-).

Widziałem faceta pracującego w sklepie Kebaba w Jordanii używającego niezapomnianej techniki: pełnowymiarowego kutasa do golenia do krojenia i otwierania chleba pita

Przeciąłem pionowo wzdłuż pity, i otworzyłem ją na dole. O wiele łatwiej jest mi to wypchać w ten sposób.

Podgrzewaj pitę, aż będzie miękka. Zrób małe nacięcie na jednym końcu ząbkowanym nożem. Następnie włóż palce i otwórz resztę.